Cupavci- Schoko-Kokos-Würfel
Cupavci sind weiche Kuchenwürfel aus der Balkanregion, die in Schokoladenglasur getaucht und in Kokosraspeln gewälzt werden
Zutaten
Teig
- 3 Eier
- 1 Tasse Milch
- 3 Tassen Sonnenblumenöl
- 3 Tassen Zucker
- 8 Tassen Mehl
- 1 Päck. Vanillezucker
- 1 Päck. Backpulver
Glasur
- 400 g Vollmilchkuvertüre
- 1 EL Butter
- 1 Liter Milch
Dekoration
- 600 g Kokosraspeln
- 3 Pck. Vanillezucker
- 4 EL Zucker
Anleitungen
Zubereitung
- Backofen vorheizen: auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160 ° Umluft.
- Eier mir Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Öl hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen:
- Den Teig in eine gefette oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 40 x30 cm) füllen. Das Rezept ergibt genug Teig für zwei Backbleche mit kleinen Würfeln oder ein Backblech mit großen Würfeln.
- Ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. (Stäbchenprobe machen) Bei einem Blech die Backzeit anpassen.
- Danach vollständig auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Schokoglasur zubereiten
- Schokolade mit Butter und Milch in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren.
Kuchenwürfel eintauchen & wälzen
- Jeden Würfel in eine warme Schokoglasur tauchen, sodass es die Flüssigkeit etwas aufsaugt dann in die Kokosraspel-Mischung wälzen.
- Abkühlen lassen & genießen.Lässt sich gut stampeln: Luftdicht verschlossen hält es sich bis zu einer Woche.